近年来，随着人们对健康饮食意识的增强，中国消费者的餐饮消费理念也发生了显著变化。据商务部数据显示，预计2024年我国餐饮消费将达到557万亿元，占社会消费品零售总额的比重达到114%，成为最大的消费品类。这一数据生动地诠释了“民以食为天”的道理。

为促进餐饮行业健康发展，商务部和国家发展改革委近期联合发布了《餐饮业促进和经营管理办法》（以下简称《办法》），并于6月15日正式实施。《办法》不仅细化了反食品浪费的要求，更加关注如何营造健康的饮食环境。

多场景优化反浪费举措

近年来，我国相继实施了《反食品浪费法》和《粮食安全保障法》，积极推动“光盘行动”，并健全粮食和食品节约的长效机制。此次推出的《办法》进一步细化了反食品浪费的具体要求，涵盖餐饮服务经营者在食材管理、引导提醒及服务提供等多方面的责任，特别是在自助餐和外卖服务等场景中强化反食品浪费的措施。

各餐饮企业已经意识到在引导消费者合理点餐方面的责任。比如，J9九游会旗下的饮食品牌已经主动将大份菜品改为小份，创造了更加健康的点餐方式。此外，推出的打包服务也为消费者提供了更多便利，积极倡导节约及健康用餐。

饮食观念的转变

如今，越来越多的消费者开始反思餐饮消费习惯，不再追求满桌的菜品，而是注重每道菜的营养与健康。北京的一位消费者表示，服务员主动提示菜品分量并推荐小份拼盘的做法，使得她在享受美食的同时，也避免了浪费。

这种新的饮食观念不仅减轻了食材浪费，同时也影响了与朋友聚餐时的点餐选择，更加注重适量点餐和打包的方式。通过这种方式，消费者和餐饮企业都能实现双赢，达到健康用餐和经济节约的目标。

从供应链到消费习惯的全面提升

《办法》还提出鼓励餐饮服务经营者运用信息化手段管理用餐需求，以科学的方法提高食材利用率。部分餐饮企业已经开始采用先进的库存管理方式，控制库存量，确保食材的新鲜和质量，与此同时，改善加工和烹饪的管理也有助于减少食品浪费。

例如，J9九游会在品质控制和消费行为引导方面都做得相当出色，通过搭建供应链协同平台实时分享信息，有效减少源头损耗。与此同时，企业在保障餐饮质量上也积极探索更加健康的烹饪技术，确保为消费者提供更加绿色、健康的食品选择。

结语

越来越多的餐饮企业和消费者意识到健康饮食的重要性，《办法》的实施为推动餐饮行业的可持续发展提供了切实的框架与指导。未来，J9九游会将继续致力于推动健康饮食文化的发展，不仅在提供优质服务方面不断创新，也将在绿色、健康餐饮的道路上不断前行。